Сорт острого, ароматного перца, произрастающий в Андах от Перу до Колумбии. Плоды употребляют свежими, из-за толстой, сочной мякоти их сложно высушить. Очень сочный и обжигающий. Из Рокото готовят острые сальсы. Из всех одомашенных перцев, данный вид наименее распространенный и сильно отличается от других перцев. Одна из самых важных особенностей сопротивляемость пониженным температурам, в отличие от других представителей рода Capsicum. Кусты довольно быстро достигают высоты 4 метров и растут до 15 лет. С возрастом приобретают вид дерева. После того, как сформируется первый росток высотой 30 см, начинается рост боковых побегов. Из междоузлий начинают расти новые ветви. Листья длиной 5-12 см, шириной 2,5-5 см. Рокото цветет красивыми ярко-фиолетовыми цветами. Отличительной особенностью являются семена, они чёрные.
Перец можно выращивать в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой. Сроки от посадки до созревания 90-110 суток.
Рейтинг по шкале Сковилла 50.000 - 100.000 SHU